Wirsing - Hackfleisch - Salat an Rosmarinkartoffeln
Titel: Wirsing - Hackfleisch - Salat
Kategorien: Wirsing, Hack, Salat, Beilage
Menge: 4 Portionen
Zutaten:
300 Gramm Wirsing
300 Gramm Hackfleisch
1 Zwiebel(n)
1 Knoblauchzehe(n)
1 Dose Mandarine(n) (180 ml Dose), ohne Saft
1 Dose Ananas, in Stücken (420 ml-Dose),
2 Essl. Saft zurückbehalten
1 Becher Saure Sahne (200 g)
1 Essl. Öl n. B.
Salz und Pfeffer
Quelle:
Chefkoch.de
@souzel
-- Erfasst *RK* 09.02.2009 von
-- Karl-Heinz Vohs
Zubereitung:
Das Hackfleisch mit der klein geschnittenen Zwiebel in einer
beschichteten Pfanne ohne Öl anbraten, den durchgepressten Knoblauch
dazu geben und alles kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auskühlen lassen.
Den Wirsing waschen und auf dem Gemüsehobel in feine Streifen hobeln.
Ich verwende den Wirsing roh, wer möchte, kann ihn zur besseren
Bekömmlichkeit kurz blanchieren.
Aus der sauren Sahne, dem Öl, den abgetropften Mandarinchen und den
Ananasstücken (größere Stücke evtl. etwas zerkleinern) sowie dem
Ananassaft eine Soße rühren. Hackfleisch und Wirsingstreifen dazu
geben, vermischen und noch einmal abschmecken. Gut 1 Stunde
durchziehen lassen.
Am besten schmeckt der Salat, wenn er über Nacht durchgezogen ist.
Also auch gut für Gäste vorzubereiten. Wer keine saure Sahne
verträgt, kann den Salat auch mit einer Essig-Öl-Soße machen. Und
statt der Dosenfrüchte können natürlich auch frische Früchte
verarbeitet werden.