Thunfisch mit Zucchini - Sapodila Salat an Rosmarin - Kartoffeln aus der Grillpfanne
Titel: Thunfisch mit Zucchini - Sapodila Salat
Kategorien: Fisch, Zucchini, Hauptspeise
Menge: 4 Portionen
Zutaten:
4 Thunfisch - Steaks (Sushiqualität)
6 Knoblauchzehe(n)
6 Essl. Chiliöl
4 Teel. Rohrzucker
4 Früchte, (Sapodila) *
2 Zucchini
2 Zitrone(n)
Meersalz
Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
Quelle:
Chefkoch.de
@bushcook
-- Erfasst *RK* 02.08.2009 von
-- Karl-Heinz Vohs
Zubereitung:
Die Zucchini fein würfeln. Die Sapodila schälen, entkernen und
ebenfalls fein würfeln.
Die Knoblauchzehen anquetschen und mit dem Chiliöl in einer Pfanne
erwärmen. Den Thunfisch darin von allen Seiten kurz anbraten, damit
er innen roh bleibt. Den Thunfisch herausnehmen und im Ofen warm
stellen. Den Knoblauch entfernen.
Den Rohrzucker im Öl karamellisieren lassen, mit dem Saft der
Zitrone ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Diese Sauce
sofort über die Zucchini- und Sapodilawürfel gießen und den Salat
damit marinieren.
Salat anrichten, den Thunfisch aus dem Ofen nehmen und sofort
servieren.
* Sapodila ist eine exotische Frucht aus Thailand und hat ähnliche
Aromen wie eine Birne.
Titel: Rosmarin - Kartoffeln aus der Grillpfanne
Kategorien: Kartoffeln, Beilage
Menge: 4 Portionen
Zutaten:
8 Meter -große Pellkartoffeln
4 Zweige Rosmarin, frischer
2 Essl. Kräuter, italienische, getrocknet
Salz und Pfeffer
4 Essl. Olivenöl
Quelle:
Chefkoch.de
@Crispie57
-- Erfasst *RK* 02.08.2009 von
-- Karl-Heinz Vohs
Zubereitung:
Die gekochten Pellkartoffeln schälen und der Länge nach halbieren.
Das Olivenöl in einer Pfanne mit Grillboden erhitzen. Die halbierten
Kartoffeln mit der flachen Seite in die Pfanne geben. Die
Rosmarinzweige dazwischen verteilen.
Die Kartoffeln, ohne sie zu verschieben oder wenden, knusprig braun
braten. Dann erst wenden! Die gebratene Seite sofort mit Pfeffer,
Salz und nicht zu sparsam mit den Kräutern würzen. Die runde
Kartoffelseite ebenfalls knusprig braten.
Eine leckere Beilage, die mit wenig Aufwand, wenig Fett, in nur
wenigen Minuten gezaubert ist.