Schnitzeltraum an Spaghetti Amatriciana
Titel: Schnitzeltraum
Kategorien: Schwein, Schnitzel, Hauptspeise
Menge: 4 Portionen
Zutaten:
4 Schweineschnitzel
500 Gramm Champignons
250 ml Sahne
2 Knoblauchzehe(n)
2 Meter -große Zwiebel(n)
1 Flasche Ketchup
Öl
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
Quelle:
Chefkoch.de
@funkelzauber
-- Erfasst *RK* 02.08.2009 von
-- Karl-Heinz Vohs
Zubereitung:
Bevor man anfängt, wird der Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze
vorgeheizt.
Man nimmt eine Auflaufform und bedeckt den Boden mit Öl. Die
Schnitzel vorsichtig klopfen (am besten in einer Gefriertüte, dann
reißen die Fasern nicht und das Fleisch bleibt schön saftig) und in
die Auflaufform legen, wenn sie überlappen, ist das nicht weiter
schlimm. Mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen. Die Zwiebeln schälen,
in Ringe schneiden und auf dem Fleisch verteilen, den Knoblauch in
kleine Stücke schneiden (nicht pressen) und ebenfalls über das
Fleisch streuen. Die Champignons in Scheiben schneiden und
gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.
Erst gießt man die Sahne darüber, dann das Ketchup und versucht,
möglichst alles zu bedecken. Dann wird der Auflauf auf der mittleren
Schiene in den Ofen geschoben und ca. 60 Minuten gegart.
Titel: Spaghetti Amatriciana
Kategorien: Nudeln, Beilage
Menge: 4 Portionen
Zutaten:
200 Gramm Speck, durchwachsener geräucherter
300 ml Tomate(n), passierte
2 Knoblauchzehe(n)
1 Prise Cayennepfeffer
1/2 Teel. Basilikum
400 Gramm Spaghetti
1 Zwiebel(n)
2 Essl. Olivenöl
1 Prise Salz
Quelle:
Chefkoch.de
@Lucy444
-- Erfasst *RK* 02.08.2009 von
-- Karl-Heinz Vohs
Zubereitung:
Den Speck und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, dann in etwas
Olivenöl in einem Topf anbraten. Das Tomatenpüree dazu geben und mit
Basilikum und Cayennepfeffer würzen, dann das Ganze ca.15 Minuten
bei niedriger Temperatur vor sich hin köcheln lassen.
Während die Sauce kocht, die Spaghetti al dente kochen.
Mit ein paar Basilikumblättchen garnieren und mit frisch geriebenem
Parmesan servieren.