Schnitzel Milano und Spinatgratin mit Schinkenkruste

 

 

Titel: Schnitzel Milano

Kategorien: Hauptspeisen

Menge: 4 Portionen

Zutaten:

4 klein. Hähnchenfilet

Salz und Pfeffer

Mehl

2 Ei(er)

200 Gramm Parmesan

Gerieben Butterschmalz

1 Zwiebel(n)

6 Tomate(n)

4 Essl. Tomatenmark

Zucker

200 Gramm Spaghetti

Olivenöl

Pesto (Menge nach Geschmack)

12 Blätter Basilikum

1 Zitrone(n), in zwei Viertel geschnitten

 

 

Quelle:

Chefkoch.de

@Jenny86

-- Erfasst *RK* 09.09.2006 von

-- Karl-Heinz Vohs

 

Zubereitung:

Die Hähnchenfilets unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und

plattieren. Salzen, pfeffern und in Mehl wenden. Ei auf einem Teller

verquirlen und mit Parmesan mischen. Schnitzel durch die Ei-Parmesan-

Mischung ziehen, die Schnitzel darin wenden und in Butterschmalz

beidseitig bei kleiner Hitze goldgelb braten. Auf Küchenpapier

abtropfen lassen und warm stellen.

Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente

garen.

Für die Tomatensoße: Zwiebel abziehen und fein würfeln. Olivenöl zum

verbliebenen Bratfett in die Pfanne geben und die Zwiebeln darin

glasig schwitzen. Tomaten entkernen, klein schneiden und zu den

Zwiebeln geben. Tomatenmark zufügen und alles aufkochen. Mit Salz,

Pfeffer und Zucker abschmecken.

Für die Pesto-Spaghetti:

Spaghetti abgießen, abtropfen lassen und zurück in den Topf geben.

Pesto (gekauften oder selbst gemachten) und noch etwas Parmesan

zufügen und alles kurz durchschwenken.

Spaghetti mit Schnitzel und Tomatensoße auf Teller geben und mit

Basilikumblättern und Zitronenvierteln garnieren.

Titel: Spinatgratin mit Schinkenkruste

Kategorien: Hauptspeisen

Menge: 4 Portionen

Zutaten:

600 Gramm Blattspinat, TK

2 Zwiebel(n), fein gewürfelt

30 Gramm Butter

300 Gramm Schinken, gekochter

200 Gramm Käse (Emmentaler), grob geraffelt

Salz und Pfeffer, gemahlen

Muskat, gerieben

 

 

Quelle:

Chefkoch.de

@Surina

-- Erfasst *RK* 19.06.2006 von

-- Karl-Heinz Vohs

 

Zubereitung:

Die Zwiebeln in der Butter glasig dünsten. Spinat mit 4 EL Wasser

zugeben und bei mittlerer Hitze zugedeckt auftauen lassen.

Spinat mit Salz, Pfeffer und etwas geriebener Muskatnuss würzen, in

eine mit Butter ausgestrichene Form füllen.

Den Schinken in kleine Würfel schneiden und auf dem Spinat verteilen.

Emmentaler über den Schinken streuen und im Backofen bei 200 Grad

auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten goldbraun überbacken.

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