Schnitzel alla Kalli mit Torro Rosso Nudel Gemuese
Titel: Schnitzel alla Kalli mit Torro Rosso Nudel Gemuese
Kategorien: Schwein, Pesto, Nudeln, Gemuese
Menge: 4 Portionen
Zutaten:
4 Minutenschnitzel vom Schwein
400 Gramm Muschelnudeln
2 Gläser Pesto Rosso von Bertolli a 185 g
12 Essl. Erdnussöl
1 klein. Brokkoli
200 Gramm Cherrytomaten
1 klein. Zuchini
100 Gramm Semmelbrösel
2 Eier
1 Teel. Chili-Knoblauchgewürz
1 Teel. Hühnerbrühe
4 Essl. Hamburger Sauce von Homann
125 Gramm Gewürfelter Speck
4 Essl. Olivenöl mild
2 Essl. Mehl
Quelle:
Eigenkreation
-- Erfasst *RK* 11.03.2007 von
-- Karl-Heinz Vohs
Zubereitung:
Die Nudeln in Salzwasser all dente kochen.Den Brokkoli in kleine
Röschen schneiden. Die Zuchini mit einem Wellenmesser in Scheiben
schneiden.Die Cherrytomaten vierteln.Das ganze Gemüse in etwas
Olivenöl anschwitzen. Die Nudeln mit ein wenig Kochwasser(dem etwas
Hühnerbrühe verabreicht wurde) zu dem Gemüse hinzufügen.Das Gemüse
darf nicht schwimmen, sollte aber feucht sein. Etwa 250 g Pesto
Rosso unterheben und gleichmäßig mischen.Den Speck auslassen und zu
den Nudeln mit Gemüse hinzugeben.
Die Schnitzel mit den Rest Pesto Rosso schön gleichmäßig von beiden
Seiten bestreichen. Die Schnitzel von beiden Seiten in Mehl wenden
einzeln durch die aufgeschlagenen und verquirlten Eier ziehen,und in
einer Brösel Chili-Knoblauch Gewürz Mischung wenden. Die so
panierten Schnitzel in heißem Erdnussöl von beiden Seiten bei
mittlere Temperatur goldgelb ausbraten.
Beim Anrichten je Portion einen TL Hamburger Sauce hinzufügen.