Salat mit pochierten Eiern und Bacon an panierten Kartoffeln
Titel: Salat mit pochierten Eiern und Bacon
Kategorien: Beilage, Salat, Eier, Bacon
Menge: 4 Portionen
Zutaten:
200 Gramm Blattsalat, würziger, z.B. Babyspinat oder
-- Rucola, verlesen, gewaschen und
-- trockengeschüttelt
4 Meter -große Ei(er)
200 Gramm Bacon, in Scheiben
Für das Dressing:
2 Essl. Essig (Weißweinessig)
3 Essl. Senf (Dijonsenf)
1 Knoblauchzehe(n)
4 Essl. Olivenöl
Quelle:
Chefkoch.de
@Hilton2004
-- Erfasst *RK* 15.10.2007 von
-- Karl-Heinz Vohs
Zubereitung:
Die Zutaten für das Dressing mit einem Pürierstab solange mixen, bis
es dick wird.
Um die Eier zu pochieren, einen großen breiten Topf mit Wasser bis
kurz vor den Siedepunkt erhitzen, wenn kleine Bläschen hochkommen
ist gerade gut. 3 EL Essig in das Wasser geben und umrühren. Die
Eier einzeln in eine Teetasse aufschlagen und vorsichtig in das
Wasser geben. Viel Platz zwischen den einzelnen Eiern lassen. Dann
den Herd ausschalten und für 3 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die in Streifen geschnittenen Baconscheiben
anbraten bis sie knusprig sind, dann den Bacon mit dem Fett über den
Salat geben. Durchmischen und dabei das Dressing darüberträufeln.
Auf vier Teller verteilen und die Eier mit einem großen Löffel
vorsichtig auf den Salat heben.
Titel: Panierte Kartoffeln
Kategorien: Beilage, Kartoffeln
Menge: 4 Portionen
Zutaten:
8 Meter -große Kartoffeln
Salz
2 Ei(er)
120 Gramm Butter
Semmelbrösel
Fett
Quelle:
Chefkoch.de
@Ambarenya
-- Erfasst *RK* 05.02.2010 von
-- Karl-Heinz Vohs
Zubereitung:
Kartoffeln waschen, mit der Schale in Salzwasser nicht zu weich
kochen. Dann Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Die Eier
in tiefem Teller mit Salz verrühren. Kartoffelscheiben darin
eintauchen und anschließend in Semmelbröseln wenden. In einer Pfanne
ausgelassenes Fett erhitzen und die panierten Kartoffelscheiben
goldgelb backen.
Schmeckt gut zu Fleischgerichten.