Poulet Provencal an Pommes Rissolées
Titel: Poulet Provencal
Kategorien: Huhn, Hauptspeise
Menge: 4 Portionen
Zutaten:
125 ml Olivenöl
1 Essl. Paprikapulver, (mild oder scharf, ganz nach
-- Vorliebe)
1 Essl. Curry, (mild oder scharf)
1 Essl. Pfeffer, schwarzer, grob gemahlen
2 Essl. Basilikum, getrocknet
3 Essl. Sojasauce
3 Paprikaschote(n), bunt gemischt
2 Zucchini
3 Zwiebel(n)
4 Zehe/n Knoblauch
1 klein. Dose/n Tomate(n),geschälte
250 ml Wein, rot,
Guter TL Zucker
Salz und Pfeffer
Basilikum, frisch
8 Hähnchenbrustfilet
Basilikum, (getrocknet)
Quelle:
Chefkoch.de
@Skye
-- Erfasst *RK* 07.03.2009 von
-- Karl-Heinz Vohs
Zubereitung:
Die Marinade (aus den ersten 6 Zutaten) zubereiten.
Hähnchenbrustfilets in eine Gefriertüte geben, die Marinade darüber
gießen, gründlich verteilen, Tüte verschließen und zum Marinieren in
den Kühlschrank legen (mindestens eine Stunde, kann aber auch schon
morgens eingelegt und erst abends zubereitet werden). Tomaten (grob
zerkleinert), Rotwein, Zucker, Salz, Pfeffer und Basilikum
(getrocknet) verrühren und mit dem zerkleinerten Gemüse mischen. Die
marinierten Hähnchenbrustfilets (mit der Marinade) in eine
Auflaufform geben und mit dem Rotwein-Gemüse übergießen. Im
vorgeheizten Backofen (bei 200 Grad) 30-40 Minuten garen (Gemüse
sollte weich sein). Mit frisch gehacktem Basilikum bestreuen und mit
Baguette genießen! Vive la France!
Titel: Pommes Rissolées
Kategorien: Schwenkkartoffe, Beilage
Menge: 4 Portionen
Zutaten:
400 Gramm Kartoffeln (Grenaille oder Laratte)
1 klein. Bund Rosmarin
Salz (Fleur de sel)
Petersilie, glatt
Butter, zum Braten
Quelle:
Chefkoch.de
@francette
-- Erfasst *RK* 09.12.2008 von
-- Karl-Heinz Vohs
Zubereitung:
Die Kartoffeln mit dem Rosmarin und Salz kalt aufsetzen und ca. 20
Minuten kochen, nicht zu weich. Abgießen, dann die Kartoffeln
halbieren und in Butter anbraten. Mit Salz und frisch gehackter
Petersilie abschmecken.