Pferde-Steaks mit Sauce Bordelaise
Zutatenliste:
2 große Gemüsezwiebeln
1 halben Liter roten Bordeaux Wein
200 ml Rinderfond
100g Butter
4 Rumpsteaks vom Pferd
Als Sättigungsbeilage empfehle ich: Chef-Kroenchen/TK
Arbeitsanleitung:
 | Fleisch abwaschen, Salzen und Pfeffern, und von beiden Seiten in heißem Öl ca. 3-5 Min scharf anbraten. |
| in den Backofen bei ca. 150 Grad unterbringen, vorher mit Salz bestreuen und mit Steaksenf überstreichen |
| für die Sauce, die Gemüsezwiebeln würfeln und in einer großen Pfanne glasig werden lassen |
| den Rinderfond und einen halben Liter Bordeaux hinzufügen und aufkochen lassen |
| die einreduzierte Sauce in die Auflaufform zum Rumpsteak auffüllen und noch ca. 30 Min. bei 100 Grad ziehen lassen. |