Koteletts mit pikanter Fuellung an Blumenkohl - Baellchen in Tomatensauce
Titel: Koteletts mit pikanter Füllung
Kategorien: Schwein, Hauptspeise, Käse
Menge: 4 Portionen
Zutaten:
4 Schweinekotelett
4 Scheiben Käse, z.B. Greyerzer, mittelalter Gouda ,
-- Höhlenkäse
1 Glas Fisch (Seelachsschnitzel), oder 1 Pck.
-- Lachsersatz in Scheiben
2 Ei(er)
Mehl
Semmelbrösel
Pfeffer, aus der Mühle
Butterschmalz
Quelle:
Chefkoch.de
@jumbo6969
-- Erfasst *RK* 03.01.2010 von
-- Karl-Heinz Vohs
Zubereitung:
Koteletts waschen, trocken tupfen und quer bis zum Knochen eine
Tasche einschneiden. Jeweils etwa 2 TL Lachsschnitzel oder eine
Scheibe Lachsersatz auf einer Käsescheibe verteilen, zur Hälfte
umschlagen, in die Taschen legen und diese mit Holzspießen zustecken.
Die Koteletts leicht pfeffern, dann in Mehl, verquirlten Eiern und
zuletzt in Semmelbröseln wenden. In Butterschmalz von jeder Seite 6
bis 8 Minuten bei mittlerer Hitze goldgelb braten.
Dazu schmecken Pommes, Bratkartoffeln oder Kartoffelsalat.
Tipp:
Statt Koteletts eignen sich auch Schmetterlingssteaks und als Käse
auch gewürfelter Gorgonzola oder Schafskäse.
Titel: Blumenkohl - Bällchen in Tomatensoße
Kategorien: Blumenkohl, Beilage
Menge: 4 Portionen
Zutaten:
1/2 Blumenkohl
500 Gramm Kartoffeln
1 Ei(er)
2 Essl. Koriandergrün, gehackt
2 Essl. Mehl, Vollkorn- oder Dinkelmehl
Etwas Salz und Pfeffer, nach Geschmack
1 Dose Tomate(n), geschälte
2 Knoblauchzehe(n)
2 Chilischote(n), grüne, entkernt
2 Teel. Kurkuma
2 Teel. Kreuzkümmel, (Cumin)
2 Essl. Öl
Etwas Salz, nach Geschmack
200 Gramm Natur-Joghurt
Quelle:
Chefkoch.de
@brilla
-- Erfasst *RK* 08.12.2009 von
-- Karl-Heinz Vohs
Zubereitung:
Für die Klößchen Blumenkohl und Kartoffeln kochen, bis sie weich
sind. Kartoffel pellen abkühlen lassen, dann beides durch die
Kartoffelpresse drücken. Die Blumenkohlstiele zerkleinern. Mit dem
Ei, etwas Salz und Pfeffer und soviel Mehl vermischen, dass eine
formbare Masse entsteht.
Backofen auf 220 Grad (200 Grad Umluft) vorheizen, Backblech mit
Backpapier belegen, Backpapier einölen. Aus der Masse etwa 20 kleine
Kugeln formen, aufs Backblech legen und ca. 30 Minuten backen.
In der Zwischenzeit das Öl für die Soße erhitzen, alle Gewürze
hineingeben und gut durchrühren. Die Tomaten dazugeben, ganze
Tomaten mit dem Kochlöffel zerkleinern. Auf kleinster Hitze mit
geschlossenem Deckel 20 Minuten köcheln lassen. Den Joghurt in eine
kleine Schüssel geben, zwecks Wärmeausgleich mit einigen Löffeln der
Tomatensoße verrühren, dann alles in die Soße geben und gut
verrühren.
Dazu passt Reis.