Knoblauch - Kaese - Schnitzel an Blumenkohlcurry mit Kreautern
Titel: Knoblauch - Käse - Schnitzel
Kategorien: Hauptgericht, Schnitzel, Käse
Menge: 4 Portionen
Zutaten:
4 Schweineschnitzel </rezept-zutateninfo-com.
-- php?ID=307>1 großes Ei(er) </rezept-
-- zutateninfo-com.php?ID=36>Mehl Paniermehl
-- einige Knoblauchzehe(n) </rezept-zutateninfo-
-- com.php?ID=5675>8 Scheiben Schmelzkäse
-- (Toastkäse) Salz und Pfeffer Knoblauchpulver
-- etwas Öl
Quelle:
Chefkoch.de
@michipöh
-- Erfasst *RK* 29.12.2008 von
-- Karl-Heinz Vohs
Zubereitung:
Die Schnitzel klopfen, dann würzen. In Mehl von beiden Seiten wälzen.
Anschließend in dem verquirlten Ei und zum Schluss in Paniermehl
wälzen.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Dann die panierten Schnitzel
hineingeben und von beiden Seiten je nach gewünschter Bräune
anbraten. Inzwischen den Backofen auf ca. 180°C vorheizen.
Anschließend die Schnitzel in eine flache Auflaufform legen
(nebeneinander). Die Knoblauchzehen abschälen und in flache Scheiben
schneiden. Die Schnitzel damit belegen. Zum Schluss kommen noch pro
Schnitzel je 2 Scheiben Toastkäse drauf.
Die Schnitzel dann für ca. 10 min. im Backofen überbacken. Dazu kann
man Reis oder Kartoffelpüree und Gemüse reichen.
Titel: Blumenkohlcurry mit Kräutern
Kategorien: Blumenkohl, Beilage
Menge: 4 Personen
Zutaten:
1 groß. Blumenkohl
1 Unbehandelte Zitrone
Salz
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Bund Koriandergrün
3 Essl. Olivenöl
1 Essl. Mehl
100 ml Sahne
250 ml Milch
2 Teel. Currypulver
1 TK Kurkumapulver
Pfeffer
125 Gramm Nick-Nacks, gemixt
Quelle:
Lisa - Kochen und Backen
2/2006
-- Erfasst *RK* 30.01.2006 von
-- Karl-Heinz Vohs
Zubereitung:
Den Blumenkohl putzen, abbrausen und in kleine Röschen teilen. Die
Zitrone grundlich waschen, halbieren und 1 Hälfte klein schneiden.
Salzwasser mit den Zitronenstücken zum Kochen bringen. Die
Blulmenkohlröschen hineingeben und in 7 - 10 Min. bissfest garen.
Herausnehmen, in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Die Frühlilngszwiebeln putzen, waschen, erst in 3 cm lange Stücke
und danach in dünne Streifen schneiden. Das Koriandergrün abbrausen,
trockenschütteln und bis auf einige Zweige zum Garnieren fein hacken.
Für die Sauce Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Das Mehl hinzugügen
und hell anschwitzen. Unter Rühren mit Sahne und Milch ablöschen.
Curry und Kurkumapulver einrühren. Salzen und pfeffern.
Frühlingszwiebeln sowie gehacktes Koriandergrün unterziehen und die
Sauce ca. 5 Min. köcheln lassen. Blumenkohl dazugeben, kurz erhitzen.