Hackfleisch - Kaesekroketten an Walloner Prinzessbohnen - Salat
Titel: Hackfleisch - Käsekroketten
Kategorien: Hauptspeise, Hack, Käse
Menge: 4 Portionen
Zutaten:
2 Meter -große Zwiebel(n), gewürfelt
600 Gramm Hackfleisch, gemischtes
2 Essl. Paniermehl
2 Ei(er)
250 Gramm Käse, geriebener, z. B. Gouda
1 Teel. Salz
1 Teel. Paprikapulver, edelsüß
2 Messersp. Pfeffer
6 Essl. Mehl
2 Ei(er)
Öl
Quelle:
Chefkoch.de
@pasiflora
-- Erfasst *RK* 21.01.2010 von
-- Karl-Heinz Vohs
Zubereitung:
Zwiebel, Hack, Paniermehl, Ei, Käse, Salz, Pfeffer, Paprika mischen.
Aus dem Fleischteig gut daumengroße, ca. 7 cm lange Würste formen.
30 Minuten kühlen lassen, dann in Mehl, Ei und Paniermehl panieren
und in Öl ausbraten.
Dazu passen Bandnudeln, Tomatensauce und Salat
Titel: Walloner Prinzessbohnen - Salat
Kategorien: Neu, Beilage, Kartoffeln, Prinzessbohnen
Menge: 4 Portionen
Zutaten:
4 Mittel lange Kartoffeln
400 Gramm Prinzessbohnen TK
150 Gramm Bacon - Würfel
2 Schalotten
100 ml Rinderbrühe
Etwas Bohnenkraut
Etwas Meersalz
Etwas Pfeffer
1 Zitrone
2 Essl. Olivenöl mild
Quelle:
Eigenkreation
-- Erfasst *RK* 29.01.2010 von
-- Karl-Heinz Vohs
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen,salzen und in einem Dämpfer legen. Über dem
Wasserbad bei mittlerer Hitze in ca. 20 Min. mit geschlossenem
deckel gar ziehen lassen. Anschließend ausdämpfen lassen. Die Bohnen
in Salzwasser mit etwas Bohnenkraut ca. 10 Min. köcheln lassen,
danach abschrecken. Am besten eine Schüssel mit Wasser füllen und
Eiswürfel hineinlegen, die Bohnen aus dem Kochwasser herausnehmen
und sofort in das Eiswasser geben. Danach abgießen und gut abtropfen
lassen. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und auf die
Teller auslegen, die Bohnen in die mitte geben und pfeffern. Den
Speck knusprig auslassen, die Schalotten fein würfeln und zu dem
Speck geben. Mit dem Olivenöl und den Saft einer Zitrone und der
Brühe ablöschen. Dieses Dressing über die Bohnen geben.