Gebratene Blutwurst auf Kartoffelpueree mit Apfelmus und Roestzwiebeln
Titel: Gebratene Blutwurst auf Kartoffelpüree mit Apfelmus und Röstzwiebeln
Kategorien: Blutwurst, Hauptspeise
Menge: 4 Portionen
Zutaten:
16 Essl. Apfelmus
600 Gramm Blutwurst im Darm
16 Essl. Püree(Kartoffelpüree)
4 Zwiebel(n)
2 Essl. Gest.Schnittlauch
4 Essl. Mehl
4 Essl. Pflanzenöl
Quelle:
Chefkoch.de
@darklion
-- Erfasst *RK* 21.01.2009 von
-- Karl-Heinz Vohs
Zubereitung:
Die Blutwurst pellen und der Länge nach durchschneiden. Die Zwiebeln
schälen, in Ringe schneiden, in eine Schüssel geben. Mit Mehl
bestäuben, das Mehl wieder abklopfen.
Kartoffelpüree herstellen (frisch oder aus der Tüte). Auf zwei
Tellern das Apfelmus sternförmig anrichten. Das Kartoffelpüree als
Spiegel in die Mitte geben.
Zwei Pfannen aufstellen, das Öl erhitzen. Die Blutwurst in einer
Pfanne anbraten, die Zwiebeln in der anderen goldbraun braten. Die
gebratene Blutwurst auf das Püree geben, Zwiebelringe drüber
verteilen. Jetzt noch mit Schnittlauch bestreuen und servieren.