Filetsteaks mit Paprika-Ananas-Sauce
Zutatenliste:
Rinderfilet in kl. Steaks geschnitten
Öl, 1 Bd. Frühlingszwiebeln
2 rote und 2 gelbe Paprika
4 Scheiben Ananas, 2 - 3 EL Preiselbeermarmelade
1 viertel Liter Bratensauce
Cayennepfeffer, Curry, Salz und Pfeffer
Beilage: Kartoffelsahnegratin
Arbeitsanleitung:
 | Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks auf jeder Seite 1 Min. scharf anbraten, dann würzen, hitze zurücknehmen und nochmal von beiden Seiten jeweils 1 Min. braten. Fleisch in den vorgeheizten Backofen bei 100 Grad 6 Min. ziehen lassen. |
| Die Frühlingszwiebeln und die Paprikaschoten putzen, in streifen schneiden und im verbliebenen Bratfett anschwitzen. |
| Kleingeschnittenen Ananasscheiben mit der Preiselbeermarmelade dazugeben und kurz mitschwitzen. Mit Bratensauce auffüllen, einmal aufkochen lassen, mit Cayenpfeffer, Curry, Salz und Pfeffer abschmecken |