Endivien untereinander Winterswicker Art an Bratwuerstchen mit Senf
Titel: Endivien untereinander Winterswicker Art
Kategorien: Beilage, Endivien
Menge: 4 Portionen
Zutaten:
1 Friseesalatkopf
800 Gramm Kartoffeln (Rosalie)
1 Gemüsezwiebel
200 Gramm Bacon Streifen
200 ml Sahne
Etwas Meersalz
Etwas Muskat
Etwas Pfeffer schwarz
Quelle:
Eigenkreation
-- Erfasst *RK* 03.02.2010 von
-- Karl-Heinz Vohs
Zubereitung:
Den Bacon in einer beschichteten Pfanne auslassen und die
feingewürfelte Zwiebel mit andünsten, warm stehen lassen. Den Salat
in relativ feine Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen.
Ganz kurz in heißem Salzwasser blancieren. Die Kartoffeln schälen
und im kaltem Wasser auf den Herd stellen. Sobald das Wasser anfängt
zu kochen, entsprechend salzen. Die gargekochten Kartoffeln durch
eine Kartoffelpresse drücken, die Sahne unterheben sodass ein
schöner Kartoffelbrei entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskat
abschmecken. Die Salatsteifen, Bacon und Zwiebeln unter den
Kartoffelbrei heben.