Domoda, Rind - oder Lammfleisch mit Erdnusssauce an Bratkartoffeln mit Eiern und Kreautern
Titel: Domoda, Rind- oder Lammfleisch mit Erdnusssauce
Kategorien: Rind, Hauptspeise, Erdnuss
Menge: 4 Portionen
Zutaten:
500 Gramm Rindfleisch oder Lammfleisch
Öl
500 ml Wasser
2 Essl. Tomatenmark
150 Gramm Erdnusscreme (möglichst afrikanische, zur Not
-- geht auch amerikanische)
1 Zwiebel(n)
Gewürze nach Belieben (z.B. Cayennepfeffer,
-- schwarzer Pfeffer, wenig Salz)
Quelle:
Chefkoch.de
@mrs_B
-- Erfasst *RK* 25.01.2010 von
-- Karl-Heinz Vohs
Zubereitung:
Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und kurz mit der
gehackten Zwiebel in etwas Öl anbraten. Dann mit dem Wasser
ablöschen. Tomatenmark und die Erdnusscreme unterrühren und würzen.
Zum Kochen bringen und dann langsam auf kleiner Flamme zugedeckt
schmoren, bis das Fleisch zart und gar ist. Abschmecken und
servieren.
Das Rezept ist bestimmt variabel, was das Beifügen der Zutaten
angeht, aber so wie ich es geschrieben habe, habe ich es gestern
auch gekocht und es hat genauso geschmeckt, wie von einem Bekannten,
der direkt aus Gambia kommt. Ein anderer meinte, man würde das
Fleisch gleich in Wasser kochen, ohne es anzubraten, kann man
ausprobieren.
Das Gericht ist übrigens recht nahrhaft und sättigend.
Gemüse und Reis, Kartoffeln oder Fladenbrot dazu reichen.
Titel: Bratkartoffeln mit Eiern und Kräutern
Kategorien: Beilage, Kartoffeln, Eier
Menge: 4 Portionen
Zutaten:
1 kg Kartoffeln, fest kochend
60 Gramm Margarine
2 Zwiebel(n)
4 Ei(er)
1 Becher Schlagsahne
1 Teel. Knoblauchpulver
1 Teel. Pfeffer
1 Teel. Paprikapulver, rosenscharf
1 Teel. Oregano, getrocknet
1 Pack. Petersilie (TK), gehackte
Quelle:
Chefkoch.de
@elfenkoenig40m
-- Erfasst *RK* 08.12.2009 von
-- Karl-Heinz Vohs
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und halbieren. In etwa ½ cm dicke Scheiben
schneiden und 15 Minuten in kochendem Wasser vorgaren. Zwiebeln
schälen und würfeln.
Margarine in einer großen Pfanne erhitzen, Kartoffeln und Zwiebeln
goldbraun darin anbraten. Eier und die Schlagsahne mit Gewürzen und
Kräutern verquirlen. Zu den Kartoffeln und Zwiebeln geben und
stocken lassen, dann servieren.